羽二重糯100%の玄米餅。焼けばこんがり黄金色です

羽二重糯(はぶたえもち)は最高級品種とされるもち米。大変きめ細かく、モチモチとよく粘ります。その美味しさは、「羽二重でこしらえたお餅を食べると、他のお餅は食べられない」と言われるほどです。
 しかし、羽二重糯100%というお餅やおかきには、滅多とお目にかかりません。もともと、もち米を育てる農家が少ない上、羽二重は、倒伏しやすく病気に弱い、大変手間がかかる品種です。その生産量は少なく大変高価であり、一般のお餅にめいっぱい使用していては、とても採算がとれないのです。
 マイセンの玄米餅は、原料米に羽二重糯を100%使用した、なんとも贅沢なお餅なのです。

もち米をご覧になったことは、おありでしょうか。一般に売られているもち米は、普通のお米と違い、乳白色をしているのが普通です。収穫したときには半透明ですが、乾燥が進むと白くなっていきます。これを「はぜる」といい、 うるち米(普通のお米)と混ざらないよう、あえて乾燥させ、はぜさせるともいいます。中には二度乾燥させることもあるのです。餅屋さんでも、はぜていないもち米を使うことはまずありません。

みずみずしく透き通ったもち米は、なかなか手に入らない貴重な存在ですが、 「はぜていない」もち米から搗いた餅は、弾力、柔らかさ、甘さ...どれをとっても太鼓判。
 マイセンの玄米餅は、「はぜていない」みずみずしい状態の羽二重糯玄米を搗いていますので、玄米の生きた旨みが口いっぱいに広がります。それは、思わず唸る美味しさです。

市販の切り餅の多くは、米粉から作られ、たくさんの水を混ぜて作るので、 見た目こそスベスベと美しいのですが、調理するとすぐに形が崩れ、べたっとしたお餅になってしまいます。マイセンの玄米餅は水を極力減らし、餅本来の粘りと美味しさを引き出しています。
 とはいえ、お餅の粘り強さは、職人さんの粘り強さといっても過言ではありません。水を減らせば、粘りもコシも断然違ってくるため、餅を搗くのも大変な力仕事になるのです。手間隙を惜しまず、少ない水で丁寧についてくれる職人さんだからこそ、これほど粘り強くて、コシのある「玄米餅」を作ることができました。

伸びる、伸びる、まだまだ伸びる...!
この粘り強さは何だ?!

玄米のお餅は、平たく伸ばして、四角い切り餅に仕上げてあるものがほとんどです。その理由は、ひとつひとつ丸める手間が省けるから。白いお餅ならまだしも、繊維が多く粒の残った玄米餅をほどよく丸めるのは難しく、機械ではとても人の手にかないません。
 それに、手仕事でひとつひとつ、愛情こめて丸めたお餅は、理屈では説明できませんが、不思議と美味しさが違うのです。無機質な品物ではなく、職人さんが愛情こめて丸めた玄米餅は、お餅それぞれに表情があって、まるでにっこり微笑んでいるようです。

「無添加 玄米餅」よくいただくご質問

白いお餅と何が違うのですか?

玄米には良質の食物繊維や各種ビタミン、各種ミネラルなどの栄養素が豊富で、体内の毒素を排出してくれるフィチン酸も多く含まれています。 「無添加 玄米餅」には、これらの玄米の栄養が丸ごと含まれているうえに、搗いてあるので消化にもよくなっています。白いお餅に比べると血糖値が上がりにくい低GI食品であるため、ダイエット中の方にもおすすめです。

解凍してから何日くらいもちますか?

「無添加 玄米餅」は防腐剤を一切使っておりませんので、解凍すると、カビが生えたり、いたんだりしやすい状態になります。解凍した後は、出来るだけ早くお召し上がりください。

玄米餅の美味しい召し上がり方

商品詳細

名称 玄米加工食品
原材料名 もち玄米(福井県産)
内容量 310g(6個入)
賞味期限 5ヶ月(お客様のお手元に届いた時の最低保証期間です)
保存方法 冷凍庫で保存してください。
玄米餅は、防腐剤や保存料を一切使用しておりません。
カビなどが発生するといけませんので、到着後はただちに冷凍保存して、解凍後はお早めにお召し上がりください。
1個の大きさ 焼く前の状態は、6cm×6cm×2cm(高さ)程のやや小さめの丸餅です。
解凍方法 [ 自然解凍の場合 ]
2~4時間の自然解凍で柔らかくなります。

[ 電子レンジをお使いの場合 ]
冷凍のままお皿にのせて、ラップをかけずに電子レンジで1個あたり、40秒(600W)が目安です。
ご注意 ※常温商品と一緒に購入することができません。
冷凍の商品は、常温の商品と一緒に購入することができません。
(お買物カゴに一緒に入れることもできません)
常温の商品も購入される場合は、お手数をお掛けいたしますが、
別途ご注文くださいますよう、お願い申し上げます。
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もち米の最高峰「羽二重糯」使用。よ~く粘、無添加おいしい玄米餅!

【冷凍便】玄米餅【無添加】

 【冷凍便】玄米餅(6個入)商品姿 写真を拡大する
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数量:

【冷凍便】玄米餅(6個入)

商品番号
05502
内容量
310g(約50g×6個入)
原材料
もち玄米(福井県産)

賞味期限
製造日より10ヶ月
保存方法
冷凍庫で保存してください。
玄米餅は、防腐剤や保存料を一切使用しておりません。カビなどが発生するといけませんので、到着後はただちに冷凍保存して、解凍後はお早めにお召し上がりください。
栄養成分値
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